• 29Déc

    Parce qu’on a toujours du riz chez soi (ici, il faut du riz long grain, pas du riz à risotto) ! Vous pouvez toujours remplacer les courgettes par d’autres légumes : ce n’est pas mal avec des champignons mais mieux vaut éviter de mettre des tomates, car elles rendent trop d’eau.

    Coupez les courgettes en rondelles et émincez un oignon. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les oignons et les courgettes, sans mettre le feu trop fort pour qu’ils ne grillent pas.

    Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau (3 volumes d’eau pour 1 volume de riz environ) avec un cube de bouillon de légumes.

    Versez le riz sur les légumes, tout en remuant pendant 2 min. Versez une louche d’eau chaude, remuez sans cesse jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau. Rajoutez une louche d’eau chaude en remuant et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
    Quand le riz est cuit (au bout de 12-15 min), retirez la casserole du feu et ajoutez un demi volume de lait (maximum) : remuer et couvrir. Vous devez ensuite attendre 1 à 2 min avant de servir.

    N’hésitez pas à rajouter des copeaux de parmesan :-p.

    Il est très important de remuer tout au long de la cuisson, sinon le riz attache !! Le feu doit être suffisamment fort pour que l’eau soit toujours en ébullition.

    Les ingrédients (pour 2 personnes, un volume correspond à un verre) :

    • 1 courgette (pour 2 personnes)
    • 1 oignon
    • 1 cube de bouillon de légumes
    • 1 volume de riz
    • 1/2 volume de lait (et 3 volumes d’eau)
  • 27Déc

    Il existe deux versions de cette recette : une version « longue » avec des légumes frais que l’on prend le temps de faire mijoter au four, et une version « courte » avec des courgettes surgelées (les sachets de Bonduelle sont excellents ou encore ceux de Picard !), pour manger des légumes même si vous n’avez pas le temps de cuisiner ;-)

    Les ingrédients (pour 4 personnes) sont à peu près les mêmes pour les 2 versions :

    • 2-3 courgettes ou 1/2 paquet de courgettes surgelées
    • 3-4 tomates
    • 80 g de chapelure
    • 80 g de parmesan râpé
    • 80 g de farine
    • 80 g de beurre

    Version « longue » : coupez les courgettes en dés et mettez les dans un plat à four.  Assaisonnez-les (huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence). Enfournez pendant 30 min, à 200°C, tout en remuant régulièrement.

    Version « courte » : disposez les courgettes surgelées dans un plat allant au four et au micro-ondes, ce qui vous permet de les faire décongeler quelques minutes au micro-ondes, avant de les assaisonner.

    Le reste de la recette est identique pour les deux versions :

    Pendant que les courgettes cuisent, préparez la pâte à crumble : mélangez la chapelure, le parmesan et la farine. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

    Sortez le plat du four, ajoutez les tomates coupées en dés. Recouvrez avec la pâte à crumble. Enfournez à nouveau pendant 20 min environ, à 200°C. Si la pâte colore trop vite, baissez la température du four.

  • 24Déc

    Encore une quiche, car une quiche c’est bien et c’est facile à modifier à sa guise !

    Prenez un pâte (brisée ou feuilletée) et mettez la dans le moule.
    Préparez un mélange de 2 œufs avec 360ml de crème fraiche épaisse (et de la noix de muscade).
    Coupez la courgette en rondelles et les tomates confites en lanières.
    Mettez le mélange crème-œufs dans la pâte puis enfoncez un peu les tomates et les morceaux de courgettes.
    Recouvrez de gruyère et enfournez.

    Récapitulons:

    – 1 pâte
    – 2 œufs
    -360 ml de crème fraiche
    – 1 courgette
    – une dizaine de tomates séchées
    – du gruyère râpé list of domains mychart st lukes . Hindi to English phrases .