• 05Jan

    Eh oui, comme mardi, c’est l’Epiphanie, voici une recette de galette des rois à la frangipane (testée et appréciée !).

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

    galette-des-roisBattre 2 œufs entiers avec 100 g de sucre.
    Délayer 10 g de maïzena (soit 1 cuillère à soupe à peu près) dans 10 cL de lait froid.
    Ajouter le mélange lait / maïzena au œufs. Verser dans une casserole et faire cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ébullition. Laisser épaissir encore un peu après l’ébullition (tout en remuant !) et retirer du feu.

    Ajouter 125 g d’amandes en poudre, une cuillère à soupe de rhum, 50 g de beurre coupé en morceaux. Couper une gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur ; l’ouvrir et gratter les graines avec la pointe d’un couteau. Les ajouter au mélange.

    Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.

    Verser la frangipane, l’étaler jusqu’à 2 cm des bords. Mettre la fève (très important !).

    Recouvrir avec un deuxième rond de pâte feuilletée. Souder les bords en pressant avec les doigts, puis retourner le bord (comme un ourlet !). Bien appuyer et presser avec une fourchette.

    Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait. Étaler ce mélange avec un pinceau sur la pâte feuilletée. Dessiner des losanges avec un couteau sur la pâte.

    Faire cuire en bas du four 30 à 35 min. La galette est cuite quand on peut la soulever sans qu’elle ne plie.

    Les ingrédients pour résumer :

    • 2 ronds de pâte feuilletée
    • 2 œufs entiers + 1 jaune
    • 100 g de sucre en poudre
    • 10 g de maïzena
    • 10 cL de lait froid
    • 50 g de beurre coupé en petits morceaux
    • 125 g d’amandes en poudre
    • 1 gousse de vanille
    • 1 cuillère à soupe de rhum
    • 1 fève !
  • 02Jan

    quiche-l-ts-et-rEt encore une quiche, je continue à le dire: la quiche c’est facile, et ça peut se faire avec n’importe quoi (ou presque).
    Résultat: vous avez toujours un plat sympa en stock en cas de squat imprévu. Et puis, en plus, c’est plutôt joli à regarder.

    Faites votre appareil (mélange de crème (250 ml) et d’œufs (3), ce sera le terme technique de la journée), mettez-y de la ricotta (75g – 100g) et de la noix de muscade (si l’envie vous en prend).
    Faites dégraisser vos lardons (100g, la quiche c’est déjà assez gras comme ça) puis répartissez-les sur une pâte (brisée ou feuilletée).
    Faites des lanières de tomates séchées (une dizaine de tomates, soit une trentaine de lanières) et déposez les sur la pâte.
    Versez votre appareil et recouvrez le tout de gruyère.
    Hop au four, à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit belle !

    Récapitulons:
    une pâte
    3 œufs
    250ml de crème fraiche
    100g de lardons
    100g de ricotta
    une dizaine de tomates séchées en lanières
    gruyère rapé

  • 27Déc

    En cette période difficile d’hypertrophie stomacale, je vous livre cette recette (que j’ai testée cette fois ci ;)) C’est très bon avec du foie gras ou de la viande blanche ;)

    oignonsconfitsÉpluchez et coupez des oignons (5 ou 6, ça va pas mal réduire).
    Faites chauffer un peu d’huile (pas forcément de l’huile d’olive, il faut varier les huiles, l’huile de tournesol c’est très bien aussi ! Pour ceux qui le désire je ferai un petit cours sur les huiles en commentaires ;)).
    Ajoutez les oignons une fois que l’huile est chaude et faites les suer (par griller, donc, il faut pas mettre le feu trop fort).
    Une fois qu’ils sont translucides, ajoutez du miel (genre une cuillère à soupe pour 2 oignons) et du RAS EL HANOUT (si vous aimez).
    Laissez cuire une dizaine de minutes, ils seront bien dorés.

  • 24Déc

    Encore une quiche, car une quiche c’est bien et c’est facile à modifier à sa guise !

    Prenez un pâte (brisée ou feuilletée) et mettez la dans le moule.
    Préparez un mélange de 2 œufs avec 360ml de crème fraiche épaisse (et de la noix de muscade).
    Coupez la courgette en rondelles et les tomates confites en lanières.
    Mettez le mélange crème-œufs dans la pâte puis enfoncez un peu les tomates et les morceaux de courgettes.
    Recouvrez de gruyère et enfournez.

    Récapitulons:

    – 1 pâte
    – 2 œufs
    -360 ml de crème fraiche
    – 1 courgette
    – une dizaine de tomates séchées
    – du gruyère râpé list of domains mychart st lukes . Hindi to English phrases .

  • 22Déc

    Alors pour mon premier article, voilà une quiche facile:

    Mélangez 2 œufs avec 2/3 de gros pots de crème fraiche (360ml) et de la noix de muscade râpée.
    Faites revenir les lardons (environ 100 grammes) et les oignons (2 ou 3) émincés.
    Une fois cuits à votre convenance, ajoutez 3-4 bonnes cuillères à soupe de miel et laissez réduire (vous pouvez rajouter du RAS EL HANOUT).
    Mettez la pâte (brisée ou feuilletée) dans le moule a tarte, versez y les lardons et les oignons. Ajoutez ensuite le mélange d’œufs et de crème.
    Coupez une buche de chèvre en rondelles, et disposez les sur le dessus de la quiche. test of dns . Rajoutez du gruyère et si vous le voulez, un peu de miel.
    Il ne vous reste plus qu’à enfourner à environ 180-200 jusqu’à ce que vous la trouviez à votre goût.

    Je mets une photo dès que j’en fais une ET que j’ai un appareil photo.

    Récapitulons:

    • une pate (brisée ou feuilletée)
    • 2 oeufs
    • 360 ml de creme fraiche
    • 100 g de lardons
    • 2 ou 3 oignons
    • Miel
    • Une buche de chevre
    • Gruyère rapé