Moelleux au chocolat
Bon, il ne se démoule pas toujours très bien mais c’est pour ça qu’on l’aime ! En plus, il est facile :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6), pas plus fort sinon le gâteau risque de brûler sans cuire à l’intérieur (ce qui serait triste)…
Faites fondre 200 g de chocolat dans une casserole à feu très doux avec un tout petit peu d’eau. Quand il commence à fondre, ajoutez 125 g de beurre coupé en petits morceaux ; continuez à faire fondre l’ensemble en mélangeant avec une cuillère en bois.
Quand le mélange est bien lisse, retirez du feu et incorporez 125 g de farine et 1/2 sachet de levure.
Préparez une mousse en mélangeant à la fourchette 4 jaunes d’œufs, 250 g de sucre et un peu d’eau. Ajoutez-le au mélange chocolat-beurre-farine.
Battez les blancs (de 4 œufs) en neige avec une pincée de sel (étape qui peut faire mal au bras quand on n’a pas de batteur électrique, certes). Incorporez les tout doucement dans la casserole.
Versez le tout dans un moule à cake beurré. Enfournez pour environ 35 min.
On peut saupoudrer de sucre glace.
Les ingrédients pour résumer :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 4 œufs
- 250 g de sucre
